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2005.06.18 マツケンレシピ
うどん番組名は忘れたが、土曜の昼、オセロ・今田・そしてマツケンが出ている番組がある。
その中で、マツケンレシピというコーナーがある。
そのなかで今日は”冷やしトマトうどん”というのをやった。
今晩早速やって見ました(^_^)v
結構いけるんです。誰が考えるんでしょうかね・・・
イタリアンなうどんって感じでした。
番組で美味いと絶賛していたので、なんか食べたくなってしまった。
という事で作ってみる事にしました。

うどんは、冷凍うどんを使っていましたが、先日ままさん旅行で買ってきた水沢うどんです。
フルーツトマトを使っていましたが我が家は普通のトマト。
これを皮むきをして、オリーブオイルと混ぜ合わせる。塩コショウで味を調えハチミツをいれる。
おおばも千切りにして混ぜ加える。
ゆでたうどんを冷やして、トマトのソースと混ぜ合わせる。
豆腐を水抜きしてフライパンで炒める。少ししたらパルメザンチーズを加えて炒める。
チーズが豆腐に絡んだら、最後に醤油を少々加えて炒める。
お皿に盛り付ける。写真の感じです。
盛り付けたら鰹節を振り掛ける。出来上がりです。

最初はこんなもんだろうとって感じで食べていました。
感想は爽やかなイタリアンなうどんって感じでした。
でも食べているうちに、だんだん嵌ってきます。
結構いけるかもって気になってきます。
爽やかな夏の食べ物って感じです。
豆腐の代わりに単純にベーコンかなんか炒めておいて上に添えればいい感じかも。
お試しあれ!!
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